お茶も農作物である以上、当然年度によってその個性に違いがあります。 前年度の茶園の管理状態や気候環境。 収穫直前の気温の変化や雨量、それに伴う茶葉の品質や芽の伸び具合。 そして、摘み取りのタイミングや技術、荒茶加工・仕上げ加工の方針　などなど――。...

秋も少しずつ深まり、街中は金木犀のいい香りが溢れていますね。 もうずいぶんと気温も下がり、あたたかいお茶が美味しく感じられる季節になってきました。 お茶農家としては、寒さが厳しくなっていくこれからの季節、ぜひあたたかいお茶を飲んで体を温めてほしい！...

大変にありがたいことに、2月23日（日）に無印良品 西武池袋店様のイベントスペースにて、狭山茶農家 ささら屋としてワークショップを開催させて頂くこととなりました。 ▼イベントページ▼ https://www.muji.com/jp/ja/event/event_detail...

■ささら屋 狭山茶ワークショップ 1月13日、石坂産業様が埼玉県入間郡三芳町で営む里山「三富今昔村(さんとめ こんじゃくむら)」にて、狭山茶に関する簡単なワークショップと店頭販売を実施させて頂きました！ 石坂産業様とは11月に行われた『鴻鵠塾成果発表会』でお会いしたのが最初...

最近では世界的にも大人気の抹茶（まっちゃ）。 誰もが「なんとなく高級なお茶」というイメージを持ってはいるものの、実際に抹茶がどのように作られ、どのような特徴を持っているのかを知らない人も少なくないのではないかと思います。...